红烧肉人人爱吃，但究竟怎么作，才好吃呢？下面给大家分享下：
食材
1
五花肉 500g
2
葱 30g
3
姜 20g
4
蒜 20g
5
花椒 5g
6
桂皮 5g
7
盐 4g
8
糖 15g
9
酱油 20g
10
料酒 20g
11
食用油 少许
方法/步骤
1
葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2
用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
3
锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
4
下入60度左右的温水至刚好没过肉。下料酒，大火做开。
5
盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
6
捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
注意事项
9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。
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