自己和家人都很喜欢吃红烧肉，所以每当碰到好的五花肉就会买一些，做上一道地道的红烧肉，配米饭，夹烧饼，都是极好的，我的小儿子更是把它一下就消灭掉了，今天跟大家分享一下，我的家常红烧肉做法，肥而不腻的红烧肉等着你哦
食材
1
精选五花肉 500克
2
八角 若干
3
葱 几段
4
生姜 一小块
5
白糖 适量
6
冰糖 适量
7
酱油 适量
8
南乳汁 少许
9
五香粉 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
1. 将精选五花肉洗干净后切成方块，喜欢啥样切啥样就行。
2
2、把切好的五花肉入开水中焯烫3分钟，并将出的肉沫子去掉。
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3、把部分佐料先准备好，把切好的 葱段、姜片一同和八角，冰糖，酱油，盐装盘备用
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4、油热后， 加入白糖和冰糖炒糖色。这道肉炒糖色是关键，可以把肉香逼出来，所以省不了。热锅冷油，慢慢炒，直到糖化，呈诱人的琥珀色。
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5、糖色炒好后，放入肉块翻炒，直到肉块外表发黄。
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6、加入适量的酱肉，放入葱段、姜片、八角爆香煸炒。翻炒2分钟后加入少许的南乳汁（就是红色腐乳的汁）。
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7、添水，没过肉。水开后加少许五香粉。可以更香的，让口感更醇厚。
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8、加入适量的盐，再烧煮几分钟，大火收汁即可，色香味俱全的家常红烧肉就做好了。
注意事项
1
南乳汁的目的是为了让红烧肉的颜色变得发红，中和一下酱油的颜色，更好看一些。
2
喜欢吃咸就多放点生抽或盐，喜欢颜色深，就多放老抽
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