生菜是叶用莴苣的俗称，可生食，脆嫩爽口，略甜。它菜营养丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。吃生菜可以加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环。另外，吃生菜，不仅可以清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱。还因其富含甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。加之生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。所以夏季要多吃生菜。
食材
1
生菜 400g
2
姜 5g
3
鸡精 5g
4
蒜 5g
方法/步骤
1
将生菜洗净切好备用；
2
将姜蒜洗净切成末备用；
3
在锅中放入适量色拉油；
4
将姜蒜末倒入锅中爆香；
5
将生菜倒入锅中，迅速翻炒后，加入适量食盐；
6
加入适量鸡精；