曲奇是一个甜品。主要材料是面粉、鸡蛋等。口味是甜脆。鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次，一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。
食材
1
低筋面粉 140~145克
2
鸡蛋 1个（55克左右
3
细砂糖 30克
4
糖粉 30克
5
盐 1克
6
玉米油 90克
7
奶粉或者椰蓉 10克
方法/步骤
1
糖类，盐，鸡蛋，打蛋器中高速打发，然后分次加入玉米油，每一次都等油脂完全融合乳化再加入下一次。
2
打至面糊粘稠有微微纹路，看不见油花呈乳膏状，如果你不会看状态那就看时间，请打发4~5分钟，打发不足或者打发过度都会影响最终成品，一定按照状态或者时间来！
4
找个你喜欢的裱花嘴进行裱花吧，烤箱预热170度，记住动作要快，不然容易水油分离。
5
找个你喜欢的裱花嘴进行裱花吧，烤箱预热170度，记住动作要快，不然容易水油分离。
6
非常好吃，成品出来一点都不油，也没有黄油那种厚重的味道，椰蓉的加入让饼干更香呢~~
7
同样的方子，你还可以减少糖的用量，增加盐的用量，然后加入2克左右的花椒粉或者小香葱适量，就是咸香口的椒盐曲奇和葱香曲奇了，不过口感就不那么酥了，因为糖份减少了！还有香葱一定不能有水
注意事项
1
1糖类尽量按照菜谱来，实在没有糖粉的再换成全部细砂糖，口感会有一点影响，因为糖粉和糖的用量是用来支撑面糊并让曲奇最终产生酥的关键元素
2
2关于油，我建议用玉米油，总之是没有味道的食用油，其他的食用油也能做，有的味道重而已
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