常做烘焙的人都会烦恼一件事，每次遇到只用蛋黄的配方，就开始纠结剩下的蛋白怎么处理，今天做的这个芝麻薄脆小饼，正好解决了这个问题。
工具/原料
原料：
低筋面粉 30克
融化的黄油 30克
生黑芝麻 80克
糖粉 50克
鸡蛋（只取蛋白） 2个
方法/步骤
1
称量原料，用分蛋器分离出蛋白，将黄油放到热水中融化成液体状态备用。
3
用手动打蛋器顺时针搅拌到没有明显颗粒。
4
加入黑芝麻搅拌均匀（不可过度搅拌），之后将面糊放入冰箱冷藏室松弛30分钟。
5
取出面糊，用勺子舀一勺面糊，平铺在油纸上，用勺背涂成圆形小饼的样子，不要太厚。
6
烤箱预热150°C，将装有面糊的烤盘放入烤箱中层烘焙约15分钟，待表面金黄即可完成。