春天来啦，新鲜的菠菜开始卖啦，菠菜中含有大量的营养元素，其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善和治疗的作用，铁还能令人面色红润，是养容养生的佳品。今天小编用菠菜炒了鸡蛋，非常简单，一学就会哦！O(∩_∩)O~
食材
1
菠菜 适量
2
鸡蛋 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
十三香 适量
6
鸡精 适量
7
蒜 适量
8
香油 适量
方法/步骤
1
把新鲜的菠菜摘掉枯叶和根部，清洗干净。
2
洗好的菠菜切成5cm左右长的段，锅洗干净，倒入适量的清水，点火烧开，把菠菜段放进去焯一下，捞出来冲凉，攥去水份（水份别攥的太净。），准备几个笨鸡蛋。
3
取一个干净的碗，把鸡蛋打在碗里，加入适量的盐，少许水，把鸡蛋搅开，准备点大蒜。
4
锅刷干净，倒入适量的油烧热，把搅好的鸡蛋倒进去，过一会能看见鸡蛋开始冒大泡泡。
5
把鸡蛋炒熟，用铲子切成块，倒入焯好的菠菜，把大蒜拍成蒜末放进去一起翻炒。
6
往菜里依次调入适量的十三香，盐，香油，鸡精，翻炒均匀，即可盛进洗干净的盘中。
注意事项
1
菠菜炒之前要过水焯一下，因为菠菜中含有大量的草酸，焯可以去掉大量的草酸。
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