清爽小凉菜，不同于清炒的口感别有一番滋味在其中
工具/原料
1
豇豆250克
2
蒜2瓣
3
芝麻酱1勺
4
香油1勺
5
盐3克
6
醋1勺
7
辣椒油2勺
步骤/方法
1
将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。焯水，再用冰开水冲凉；
2
锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油
3
将豇豆放入，焯至色呈翠绿。
4
即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中。
5
取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油 6 将豇豆放入酱汁中，加入蒜碎，拌匀即可。
注意事项
芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味
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