豆腐的营养价值是公认的很高，但是平时孩子们都不太喜欢吃豆腐，也尝试着做过几种不同的做法，但是孩子们并不领情。头几天无意中听到在酒店里工作的弟妹说起豆腐的这个做法，说现在是酒店里的招牌菜呢！经过几次试做，终于做出了让家人满意的味道，做了一大盘子没够吃，儿子直嚷着明天还要吃。赶快一起随小编看看它的做法吧，学会了，过年的团圆宴上露上一小手。
食材
1
猪肉 200克
2
豆腐 200克
3
植物油 20克
方法/步骤
1
首先处理食材，猪肉用绞肉机搅成肉馅，豆腐切成一厘米厚的稍微大一点的片，葱姜剁成末。
2
肉馅中加入油，盐，豆瓣酱，蚝油，一个鸡蛋和葱姜末搅匀备用。
3
拿出两片豆腐，中间加入和好的肉馅。
4
把加好肉馅的豆腐放到淀粉中，周身裹匀淀粉，四周也要沾一下。
5
再把沾满淀粉的豆腐放入鸡蛋液中，也是周身都沾满蛋液。
6
平底锅放油，油温至六成热，放入处理好的豆腐块，小火炸至两面焦黄，熟透即可装盘上桌。
注意事项
1
需要注意火候，不要太老了，也不要太嫩了。
2
掌握好调料的比例，有助于提升食材本身的味道，丰富口感。
3
注意烹饪时的力度。
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