腊汁肉夹馍口感肉香，馍脆，瓤松软，深受广大人民的喜爱，下面让我们来一起看看腊汁肉夹馍怎么做吧！
食材
1
中筋面粉 300克
2
五花肉 适量
3
葱 适量
4
盐 1勺
5
姜 适量
6
八角 适量
7
料酒 1勺
8
泡打粉 5克
9
酵母粉 5克
10
老抽 1勺
11
味精 1勺
12
糖 适量
13
黄瓜 适量
方法/步骤
1
五花肉切片，冷水入锅，焯水去杂质，另起一锅热水，放入五花肉，葱，姜，八角，放入盐，料酒，老抽，味精，糖。
2
小火煮1小时以上，中筋面粉，泡打粉，糖，酵母粉，少量多次加入温水，揉成团，盖上保鲜膜醒发五分钟。
3
揉搓排气，二次醒发5分钟，揉成长条，揪成均等大小的剂子，揉搓成圆球，面球压扁，醒发至两倍大。
4
腊汁肉切碎，淋汁，搅拌均匀，黄瓜切丝，面饼小火入锅，加少量水，金黄时翻面，煎至两面金黄即可。