鸭肉的营养价值和鸡肉差不多，由于鸭子吃的多为水生物，本来鸭子也是在水里扑腾的，所以鸭子有一定的寒性。虽说鸭肉的营养和鸡肉相当，但是比鸡肉要便宜很多，而且很多人不爱自己烹饪，大都是嫌弃鸭子有一股腥味。其实鸭子的腥味来自鸭屁股，烹饪之前切掉鸭屁股，腥味也就去除了绝大部分。
食材
1
老鸭 半只
2
白萝卜 半个
3
红枣 适量
4
枸杞 适量
5
葱姜 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
准备材料，半只老鸭加半个白萝卜，一个白萝卜也OK，只要你能吃。葱切段，姜去皮洗净切片。姜片一是起到去腥的作用，二是起到驱寒的作用。
2
老鸭摘净表面的绒毛，去掉鸭屁股、鸭脖、鸭头斩块，白萝卜洗净去皮切滚刀块
3
玻璃锅中加入冷水，放入切块的老鸭
4
打开电陶炉，手指左右滑动就可以调节火力，火力滑动到7档（最高是8档），相当于燃气灶的大火，盖好盖子大火烧开
5
烧至水沸腾的时候，火力减到4档，同时加一点料酒去腥
6
煮出浮沫和油脂后，关火，捞出鸭块待用
7
玻璃锅刷洗干净，放一点植物油，电陶炉火力调至2档。此时可以用炒锅，我不想多刷一个锅，所以就直接用炖锅
8
放入焯水后的鸭块煸炒一会，再放入葱姜略炒一会，加热水没过鸭块，放入白萝卜开始炖
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用4档煮开后转至2档，煮出浮沫用汤匙撇出来，用2档炖25分钟左右的时候，放洗净的红枣、适量的盐、白胡椒粉调味，最后放枸杞关火即可
10
奶白色的老鸭汤，味道清甜，没有一点鸭子的腥味，加热水是关键。趁热喝汤吃肉，阴冷的天气喝了暖身哈
注意事项
图片来自网络
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