虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
食材
1
虾 300克
2
食用油 10克
3
盐 2克
4
料酒 10克
5
白糖 2克
6
生抽 5克
7
醋 2克
8
葱 2克
9
姜 2克
10
蒜 2克
方法/步骤
1
将虾去除虾线和头部的沙包，反复浸泡洗净沥水备用。
2
姜、蒜、葱切末备用。蒜末要多一些。
3
将适量的醋、生抽、料酒、盐、白糖倒入碗中搅拌均匀备用。
4
锅中倒入油，中火加热5成热时放入虾炸至变色捞出。油留在锅中。
5
油改大火加热，提高油温，将虾倒入再复炸一遍。直至虾壳变得酥脆捞出备用。锅中留一部分油。
6
将留在锅中的油中火加热，倒入姜蒜葱炒出香味即可。
7
将炸好的虾倒入锅中一起翻炒1分钟。
8
再将之前准备好的酱汁倒入锅中，大火翻炒至汤汁收浓即可。
9
炒好的虾装盘洒上葱花即可。
注意事项
可以根据自己的实际情况进行适当的调整。