这几天应该不缺油水的，但是不知怎么的特别想吃油炸的东西，今天去菜市场发现卖的蘑菇非常新鲜，心想：今晚就是它了。回到家里，立马摘、洗、腌、炸一条龙，不一会，一盘逗人食欲的干炸蘑菇上桌了。那扑鼻的香味立刻把正在做作业的儿子吸引了过来，抓了两块吃着走了，一会又回来……差点没来得及拍照。
工具/原料
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原料：蘑菇250克
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配料：面粉4大勺、淀粉2大勺、水适量、盐适量、花生油500克
方法/步骤
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把蘑菇除去根部，撕成条状，用热水冲洗，稍稍攥一下水，撒上盐稍腌。
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面粉、淀粉加入适量的清水调成稍稠的面糊。
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把腌制好的蘑菇放入面糊中搅拌均匀，使每一片蘑菇都裹上面糊。
4
锅中热油，放入蘑菇炸至变色稍变硬时捞出。（左下图）
5
等油温升高后，再倒入蘑菇复炸至金黄色捞出，撒上椒盐。（右下图）
注意事项
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1、调制面糊时面粉和淀粉的比例是2:1。（前两天用了网上的一个调面糊的方子“一个鸡蛋加两份淀粉调制成糊，我也试了，发现远没有这个配方好，因为加了鸡蛋的面糊会比较软）
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2、洗好的蘑菇要顺着纹路挤去水分再腌。
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3、炸两遍口感会更加的外酥里嫩。
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