鸭血粉丝汤是南京有名的一个小吃美食。也是本人很爱吃的一道美食。但是外面吃到的鸭血粉丝汤一般都比较咸。而且总是要到特定的地点才能吃到。有时候想吃的时候由于某些不便，也没法吃到。那么如何自己做出好吃的鸭血粉丝汤呢？
食材
1
鸭血 一盒
2
粉丝 一片
3
生姜 适量
4
猪肥肉 几小片
5
大葱 一根
6
食用油 少量
7
香菜 3根
方法/步骤
1
挑选新鲜的，或者还离保质期比较长时间的鸭血一盒。要买有质量保证的。如果买回来没有及时吃，一定要放冰箱的冷藏。然后要吃的时候把鸭血拿出，洗净之后，切成大小合适的块状，装盘待用。
3
粉丝用温水泡开泡软，香菜洗净切好待用。生姜切成米粒状。直到水煮沸之后，加入切好的姜粒。继续煮沸3分钟左右。
4
觉得姜的味道已经被煮出来一些了。放入鸭血，继续煮，鸭血本身就是熟的了。但是多煮一下之后，鸭血会好吃很多。因为鸭血本身一直都放在冰箱里，需要将鸭血的所有细胞都煮透，鸭血的口感会更好。而且完全煮透的鸭血也更健康。
5
加入泡好的粉丝，再加入少量的冷水。粉丝煮开，水煮沸之后，再加入适量的盐，可以适量加些鸡精调味。
6
鸭血粉丝汤的最后，关火，加入切好的香菜。装盘，就可以尽情享用了。如果想要口味更重一些，可以加入少量的豆瓣酱。如果要吃辣的，可以加入一两个切成小段的山辣椒等。美味的鸭血粉丝汤就做好了。
注意事项
1
猪肥肉不能太多，太多的话，会太油腻，不好吃的。
2
水一定要比粉丝和鸭血多，这样煮出来的鸭血粉丝才是最好吃的
3
现在都很少能吃到新鲜的鸭血了。都是鸭血加合成物，实际上不能吃太多了，不要经常吃
上一篇：羊肉白菜粉丝汤的做法