虾仁的蛋白质和钙质丰富，开胃补钙，猪腰的蛋白质，铁，锌非常充足，可以补肝肾。枸杞名目，山药健脾，西兰花胡萝卜素丰富，对于视力和皮肤非常有好处。
食材
1
虾仁 400克
2
猪腰 100克
3
蛋清 40克
4
枸杞 5克
5
山药丁 50克
6
西兰花 50克
方法/步骤
1
虾仁洗净去沙肠，吸干水分，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净后剖去杂质，花刀切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。
2
在热锅中加油，烧至四成热，放入虾仁滑油至熟捞出。另将油温烧至五成热，放入腰花，爆熟捞出沥油。
3
锅中留少许油，放入葱段姜片煸香取出，放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁，盐、酒、味精、水淀粉勾芡。淋麻油出锅装盆，西兰花挑出围边。
注意事项
要在热锅中加油。
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