茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。
食材
1
茄子 2根
2
油 适量
3
辣椒面 少许
4
酱油 少许
5
盐 适量
6
白糖 适量
7
芝麻油 少许
方法/步骤
1
先把茄子切成两半，备用。
2
然后把切好的茄子放进锅里去蒸一下，这样这样就没水份了。
3
再把蒸好的茄子撕成一条一条的。
4
然后再在油锅里放了点油，往里面倒了辣椒面，我喜欢辣的哈，还有酱油、盐、白糖、芝麻油热一下，搅一搅。然后淋在撕好的茄子上。
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最后用筷子把茄子拌一下就可以吃了。
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