黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富； 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。中医上还有开胃益中，健脾暖肝，明目活血用。如此一款美味的黑米粥一直是我家宝宝每周必吃的主食。下面，我们开始敖粥了！
食材
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黑米 100g
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白糖 20g
方法/步骤
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先将黑米洗净，在冷水里浸泡一段时间，1～3小时。
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将黑米放入锅内加清水，大火煮开，再用小火敖浓稠时，再放入白糖，再敖10分钟即可。
注意事项
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黑米的米粒外有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，可事先浸泡一夜再煮，但泡米水不要丢弃，否则营养会随水而流失。黑米粥很粘，不容易受热均匀，易糊锅。所以要小火慢慢的煲，而且随时要搅拌均匀，防止粘锅。
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黑米粥最好随做随吃，不宜一次做太多，再次加热食用会变质；脾胃虚弱的时候，应少食黑米；黑糯米不太容易消化，所以黑米粥最好避免在刚起床时当早餐食用，以免对肠胃造成负担，如当成两餐之间的甜点食用，效果会比较好。