大头菜鸡蛋虾皮饺子的做法

大头菜 1000g

虾皮 适量

盐 适量

木耳 适量

味精 少许

油 适量

酱油 适量

盐 适量

鸡蛋 2个

面粉 400g

水 200g

葱末 适量

姜末 适量

首先我们在400g面粉中放入200g水，揉成面团，饧30分钟。

然后把大头菜、木耳切碎，然后炒鸡蛋。

然后把木耳、虾皮和鸡蛋放入大头菜中（鸡蛋要搅碎一些再放进去），放入盐、油、酱油、味精、葱末、姜末搅匀。

面饧好后搓长条，然后切剂子、擀皮。

然后把饺子包起来（这种月牙饺子包起来很简单，和包子捏褶是一样的，但是包子是捏一圈，这个只捏半圈）。

饺子包好后，锅中添水，水开后，放入饺子煮熟即可。

成品图。