辣椒炒肉是一道地地道道的家常菜，色香味俱全，好吃的不得了，吃货们开始咯~
食材
1
辣椒 200g
2
鲜肉 150g
3
油 适量
4
生抽 适量
5
盐 适量
6
老抽 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
罗丝椒切好
2
肉切成片，瘦肉和肥肉分开。肥肉用来炸一点荤油。
3
锅内放油，将肥肉放入，炸成油渣
4
放入青椒，煸炒，这个时候先放点盐，让辣椒入一点咸味。这个之前也可以根据个人口味先放入一点豆豉和蒜蓉爆锅的。
5
辣椒炒一会之后，扒到一边，让炒辣椒的油留在锅内（新手MM可以把辣椒先盛出来）。然后放入切好的肉
6
将肉借锅底的油炒至变色，加入少许盐和生抽
7
将辣椒和肉拌在一起炒，之后加入少许老抽，老抽的目的是为了上色，让肉的颜色不是那么白花花的，不好看
8
肉上色之后，再继续炒一会，加入鸡精，就可以出锅了。
注意事项
1
老抽的目的是为了上色，同时，加了老抽之后，整个菜会重口味一些。
2
可以根据自己的喜好先用豆豉和蒜蓉爆锅的。
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