桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。炒、蒸、煮、煎、炸、烘焙、烤、煲、焖 等吃法，但最有营养的吃法是桂鱼炖汤。下面就介绍，如何做桂鱼米线汤。
食材
1
桂鱼 1条
2
大蒜 3根
3
蛋饺 8个
4
红枣 8个
5
香菇 4个
6
盐 10克
7
料酒 10克
8
胡椒粉 5克
方法/步骤
1
煎鱼，喷洒料酒。
2
煮米线，8分熟起锅凉水冲洗。
3
姜切片，大蒜切段，香菇切块，红枣去核。
4
下油，炒香生姜。
5
加入开水烧开，下鱼大火加盖煮8分钟，使得鱼汤乳白，然后放入米线、蛋饺、大蒜、香菇、红枣。
6
继续煮10分钟，加盐和胡椒出锅
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