快速熬制白粥

大米 1碗

清水 3碗

大米洗净，装入容器里，放入冰箱的冷冻室冷冻至大米结冰，大约需要4小时

锅里放入清水大火煮开后，把冷冻大米倒入锅里

大火煮至重新沸腾，转中火煮10分钟后，熄火，盖上盖子再焖了10分钟即可。如果时间不够，不用再焖也可以食用。时间充裕的话，熄火后盖上盖子再焖10分钟，白粥绵滑的程度会更好

秘诀：首先将一杯米洗干净后，放入冷冻室冷藏至大米结冰，然后再放在开水中煮10分钟，10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥

原理：经过冷冻，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，这样就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。