好吃的生煎包
食材
1
水 200克
2
酵母粉 200克
3
面粉 200克
4
猪肉皮 300克
5
桂皮 20克
6
八角 20克
方法/步骤
1
生煎面团的制作
2
将水、酵母、糖放入主锅，以1分/37度/速度3加温
3
将水、酵母、糖放入主锅，以1分/37度/速度3加温
4
皮冻的制作
5
将猪肉皮、1000克水、桂皮、八角、香叶和20克酒放入主锅，以12分/100度烹煮
6
取出煮好的肉皮，将皮冻冷却后将猪皮内的白色脂肪刮干
7
将处理好的肉皮放入主锅，20s/速度10打碎
8
加入1000克水，20克酒，生抽老抽，以60分/100度烹煮。烹煮结束后倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。
9
生煎包的制作
注意事项
注意不要被油溅伤手