西红柿炒蛋可以说是最家常，也最美味的一道菜，做法简单，常听人讲“我不会炒菜，只会做西红柿炒蛋”，而且食材易寻。西红柿炒蛋有点酸甜口味，吃起来食欲大开，而且很下饭。番茄和鸡蛋中富含大量营养物质，可以健脑美颜，是居家旅行，延年益寿的必备菜肴
食材
1
西红柿 2-3颗
2
鸡蛋 2颗
3
菜籽油 少许
4
食盐 少许
5
鸡精 少许
方法/步骤
1
取西红柿（番茄）2--3颗，洗净后切块，盛于盘中。有的人，不喜欢带皮炒，可以用开水烫一下，然后去皮
2
鸡蛋两颗，打于碗中，进行单方向搅拌，等蛋黄和蛋清完全混合后即可
3
热锅，倒入食用油，油要盖住锅底。油热一会倒入鸡蛋液，翻炒半分钟，关火后继续翻炒半分钟，即可出锅
4
热锅，倒入食用油少许，油热之后倒入西红柿，进行翻炒1分钟左右
5
然后倒入煎好的鸡蛋，一起翻炒，大约2分钟即可出锅装盘
注意事项
鸡蛋煎的时候，不要太久，不然鸡蛋就老了