西红柿炒鸡蛋（或番茄炒蛋），是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用哦。
食材
1
西红柿 2个
2
鸡蛋 4个
3
大蒜 6瓣
4
葱 适量
5
香菜 少量
6
盐 1勺
7
糖 1小勺
8
鲍鱼汁 1勺
9
香油 1勺
10
油 适量
方法/步骤
1
西红柿洗干净后，在顶部划十字刀。
2
锅中烧开水，放入西红柿煮一分钟左右。
3
取出西红柿晾凉后，轻松去皮。
4
去皮后的西红柿切滚刀块备用。
5
葱切葱花，蒜切蒜粒。
6
鸡蛋四个打在碗里，加1小勺白糖。
7
用筷子朝一个方向把鸡蛋液搅拌均匀。
8
炒锅中放适量油，加1勺香油烧热后，缓缓倒入鸡蛋液。
9
轻轻晃动炒锅，用筷子把鸡蛋液炒散。
10
鸡蛋七分熟，即关火盛出来备用。
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另起锅放油爆香蒜粒葱花。
12
倒入西红柿大火翻炒。
13
加入1勺鲍鱼汁，1小勺盐，快速炒匀。
14
喜欢汤汁多的，这一步可以再加小半碗水烧开。
15
倒入鸡蛋，大火炒匀。
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加香菜段炒匀。
17
出锅装盘即可。
注意事项
以上经验仅供参考。