兔肉性凉，特别适合在夏季食用。兔肉营养丰富，肉质细嫩、味美香浓、久食不腻。兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。同时，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。长期食用兔肉，可增进健康，具有强身祛病的功效。是高血压、肝脏病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。专家据此称为“长寿肉”。
食材
1
兔肉 300g
2
红枣 50g
3
鸡精 适量
4
盐 适量
5
胡椒粉 适量
6
姜片 适量
方法/步骤
1
准备好兔肉和大枣。
2
将兔肉洗净，斩成块。
3
用清水泡至1小时。
4
将兔肉焯水。
6
大火烧开，转文火，煲至1小时候加入红枣，继续煲30分钟。
7
将煲好的兔肉汤盛入碗中，加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。
注意事项
用清水泡出血水可以去腥味。