1.将千页豆腐用水冲洗干净,切成厚片2.葱切成碎末3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒4.抓拌均匀,使豆腐两面都沾上调味料,静置20分钟5.煎锅中倒入油,晃动锅子使油均匀铺满锅底6.油温升高后摆入豆腐片,小火煎7.用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均匀地沾上油8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面,煎至两面金黄色盛出即可
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