步骤/方法
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把鸡爪用剪刀修理干净
2
将干净的鸡爪放入凉水里煮， 放上几片姜
3
放一勺白醋
4
放一勺糖，这些可防止外皮煮烂
5
煮好凤爪捞起控干水份
6
放六七成热的油锅里炸
7
慢慢的炸至金黄色捞出
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直接放入凉水中泡上一个小时
9
将泡过的水换掉，加入适量的盐和胡椒
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再加花椒，桂皮，八角
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一起上笼蒸上半小时
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将酱油， 蚝油，生抽，胡椒，生粉和玉米淀粉倒入一碗中
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再准备豆豉， 红辣椒， 冰糖和生蒜末
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先将碗中的料汁倒入锅中
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再加上准备好的起来材料一起熬制酱汁
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将蒸好的凤爪倒入其中，搅拌均匀
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让酱汁裹住的鸡爪分别放入小碗中
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再放进蒸笼里蒸15分钟后就好了
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广东早茶中的金牌点心豉汁凤爪就完成了
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