教你如何挑选新鲜的鱼

观察鱼的眼睛，一般来说，如果鱼的眼睛饱满凸出来，角膜清澈透明就是新鲜鱼。如果角膜褶皱或者眼睛里有淤血就不是新鲜的鱼。

观察鱼的外形，一般来说，形态正常的鱼是比较好的，一些头身比例悬殊的，脊椎弯曲甚至出现畸形，不正常颜色的鱼可能不太好。

触摸鱼的身体，新鲜的鱼表面有透明的粘液，鳞片有光泽，并且和鱼的身体紧贴着，不容易脱落。反之，鱼就不是很新鲜了。

新鲜的鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷就会消失。不新鲜的鱼肉就会比较软，摸起来手感就不是很好。

新鲜的鱼没有异味只有鱼腥味，不新鲜的鱼肉会有一种腥臭味。如果感觉这条鱼有点臭了那么就是不太新鲜的了。