酸麻辣的口感，皮韧肉香，只一块，就能让您开胃生津，用它当个小零食，下酒菜，都是不错的选择哦。
食材
1
鸡爪 500克
2
泡椒 一代
3
胡萝卜 2根
4
花椒 适量
5
姜 适量
6
八角 适量
7
盐 适量
8
白醋 适量
方法/步骤
1
准备所有材料
2
把姜蒜拍碎就可以
3
胡萝卜，莴笋切条
4
用热水汆一下胡萝卜，莴笋条，后放凉备用大概水开了就可以沥出来了
5
鸡爪洗净后剪掉指甲，切对半。
6
锅内放入凉水没过鸡爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪。（记得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）
7
会有些许的血沫煮出来，即时用筛子将浮沫捞出，这样吃着才不会有异味，继续煮2分钟左右。（这一步很关键）
8
把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，
9
5、鸡爪凉透后，放入泡椒，和泡椒水，
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鸡爪凉透后，加入切好的胡萝卜条，莴笋条
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混合在一起腌渍数小时以上，以便越入味，然后就可以冷藏随取随吃啦！
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