来个简单又鲜掉眉毛的“韭黄虾仁炒蛋”吧
食材
1
鸡蛋 200克
2
虾仁 100克
3
韭黄 100克
4
木耳 20克
5
油 40克
6
盐 10克
7
料酒 10克
8
老抽 5克
方法/步骤
1
先腌制虾仁，用一丢丢盐、半茶匙料酒抓匀腌制20-30分钟，黑木耳需要切碎
2
热锅热油，蛋液下锅，用余温快速拨散盛出备用
3
生粉抓匀腌制好的虾仁
4
下油锅煎炒一下，表面略金黄就盛出备用
5
锅内还有余油，倒入韭黄、黑木耳翻炒，加一半量的盐
6
接着加入跑蛋，一边翻炒一边把它们戳碎。把剩余的盐加入，把虾仁加入，翻炒几下拌匀，装盘
注意事项
1
韭黄是很容易出水的食材，所以这道菜无需加水。
2
木耳要切碎，除了丰富口感，也为了点缀。
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