日本豆腐切片，裹上淀粉油炸至表皮脆硬，裹上鲜香美味的酱汁，非常开胃可口，配米饭真是超满足。
食材
1
日本豆腐 2条
2
洋葱 100克
3
虾米 15克
4
香菇 2朵
5
葱 5克
6
蒜 10克
7
红椒 50克
8
生抽 1勺
9
料酒 2勺
10
耗油 1勺
11
白糖 1勺
12
白胡椒 适量
13
清水 5勺
14
淀粉 适量
15
油 适量
方法/步骤
1
虾米温水泡软
2
红椒、香菇、洋葱切丁，葱切葱花，蒜剁成蓉。
3
生抽、料酒、蚝油、糖、白胡椒、清水调成汁。
4
日本豆腐连包装对半切开
5
将豆腐轻轻挤出包装，切厚薄均匀的小段。
6
将日本豆腐均匀裹上淀粉。
7
锅中加多些油，烧至六七成热，放入日本豆腐油炸，直至表面金黄表皮脆硬，捞出沥油备用。
9
放入泡好的虾米炒香。
10
加入香菇丁和香菇丁翻炒。
11
倒入调好的酱汁略翻炒。
12
放入炸好的日本豆腐。晃动锅子，用铲轻推匀。然后淋上些许水淀粉，出锅前撒上葱花即可
13
美味的脆皮日本豆腐就完成了！
注意事项
菜谱中的豆腐是110克一条，炸豆腐的油尽量宽些，一块块下锅炸以免沾连。也可以用平底不粘锅煎制，芡汁用裹豆腐剩下的淀粉调，不要浪费。