平常总会有些剩饭，怎么处理呢？最简单又管用的办法，就是做蛋炒饭。不要小瞧的蛋炒饭哦，烧得好吃也不是那么容易的哦。蛋炒饭除了鸡蛋和米饭外，还可以加入各种蔬菜和肉，口味可以根据自己需要调节。下面来看看，小编是怎么做出一道超好吃的蛋炒饭的哦。
食材
1
米饭 800克
2
鸡蛋 2个
3
葱 20克
4
胡萝卜 80克
5
火腿 120克
6
盐 8克
7
鸡精 3克
8
植物油 适量
9
青豆 40克
方法/步骤
1
准备原料。米饭最好用隔夜饭，水分少，口感松散有弹性；胡萝卜去皮待用。
2
胡萝卜切成小丁，用沸水烫一下断生，捞出待用。
3
火腿切成小丁待用。
4
米饭用铲子扒散。
5
鸡蛋磕入碗中打散。
6
葱切成葱花。
7
锅中下入适量植物油烧热，下入蛋液快速炒散成均匀的小块，盛出待用。
8
炒锅重新倒油，下入葱花爆香。不要炸糊了，否则就不香了，而且颜色也不好看。
9
倒入米饭，转中小火，用铲子将结团的米饭压散，再转中火充分翻炒均匀。这一步需要一点耐心，火不要开大，否则容易糊。
10
待米饭炒匀炒透之后，加入火腿丁、青豆和胡萝卜丁，翻炒均匀。
11
加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。
12
最后加入鸡蛋碎，炒匀即可。
注意事项
1
下入米饭后，一定要充分的炒匀炒散炒透。
2
米饭炒散之后再加盐可以更容易使味道均匀。