黄金蛋炒饭，又可以叫金镶银蛋炒饭，或者金包银蛋炒饭，是一道基础炒饭，经常在电视剧、烹饪节目中出现，其特点是粒粒分明、蛋液包裹着饭粒，就像黄金包裹着白银一样。
要炒好黄金蛋炒饭，需要干爽的米饭，和耐心的翻炒，一定的颠锅也可以帮助饭粒分开，使蛋液更均匀分布。
食材
1
大米 2杯
2
水 适量
3
鸡蛋 2个
4
鸡蛋黄 2个
5
葱 1条
步骤/方法
1
米淘洗干净，加入适量水
2
选择“柴火饭”程序，口感选择“稍硬”。
3
煮好的米饭用饭勺打散散热。
4
鸡蛋和蛋黄打散。
5
葱切成葱花。
6
大火加热炒锅，高温可以帮助炒饭变得干爽。
7
放入米饭，不停翻炒至米饭完全散开，没有成坨的米饭。
8
加入蛋液，持续翻炒至鸡蛋均匀分布，完全熟透。
9
加盐、葱花，持续翻炒1分钟。