饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代成为“角子”，元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。
食材
1
小麦面粉 500克
2
韭菜 200克
3
鸡蛋 150克
4
对虾 150克
5
肥瘦猪肉 100克
6
盐 8克
7
味精 2克
8
料酒 15克
方法/步骤
1
面粉加入适量温水，和匀备用;
2
把大虾去头、去皮洗净;
3
韭菜洗净切碎;
4
鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟;
5
把虾切成大点块;
6
在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;
7
把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;
8
将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9
.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
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