步骤1.茄子与瘦肉2.把茄子切长条，瘦肉切成肉米，蒜子剁成茸备用3.肉米和蒜茸放在一起，用适量的盐，糖，生抽腌制一下4.锅内烧热水，把茄子放入焯烫5.当茄子的颜色转为黄色时，倒出过凉水6.并且把水份抓干些哦7.热锅热油，把肉米放入煸炒出香味8.当锅内的肉米转为金黄色时，蒜味也很香时，放入焯烫过的茄条9.稍稍翻炒后，加入适量的盐与糖10.适量的生抽提鲜增色11.再来点蚝油提味12.放入适量的剁辣椒增加点刺激性的味道，开胃的哦13.最后放入小葱叶，大火翻炒均匀后，出锅吧~
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