蘸水的用途通常是吃火锅都要用到蘸水，特别是清汤，鸡，鸭，鱼肉的时候使用，怎么配蘸水请看下面操作。
方法/步骤
1
大蒜先切成片，切得越薄越好。
2
香菜只要叶子，将香菜切小。
3
米辣切成段，一小段一小段的。
4
在将香葱，切换的大蒜，辣椒，香菜，香椿，放到一起，用菜刀剁碎，越碎越好，剁好装入碗中。
5
倒入5克的酱油，在倒入5克的食盐。
6
干辣椒用火烧一烧，再将烧好的辣椒冲成面倒入碗中。
7
准备一壶清水，将水烧开，要食盐蘸水的时候倒入开水，用筷子搅拌均匀，香辣的蘸水就做好了。
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