本文详细介绍菌菇土豆炖鸡块的做法，这是一道创新菜，混杂了多好鲜美的味道，口味绝对好吃，既能够体现出菌菇的鲜美，也能突出鸡块的好吃，也希望大家一起按照配方做起来吧！
食材
1
大鸡腿 1只
2
土豆 2个
3
干榛菇 20克
4
干香菇 20克
5
青椒 半个
6
红椒 半个
7
洋葱 1/4个
8
干辣椒 2个
9
葱姜 适量
10
盐 4克
11
料酒 10克
12
蚝油 10克
13
生抽 10克
14
老抽 5克
方法/步骤
1
鸡腿洗净，砍成小块，生姜切片，加料酒，盐，生姜片腌制20分钟，土豆去皮，切成滚料小块，放入清水中浸泡。青红椒切片，洋葱切块，大蒜拍碎，干辣椒切段
2
将干榛菇和干香菇放入温水中浸泡，泡开即可，泡榛菇的水不要倒掉，用来代替清水炖煮
3
锅留底油，放入大蒜，生姜片炒香，炒香后倒入腌制好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉颜色变白
4
倒入青红椒片，土豆块，榛菇香菇和洋葱，加盐5克，生抽10克，料酒10克，耗油10克，翻炒一会
5
加入之前的榛菇水，淹没过原料即可，大火烧开，加入一点老抽调色，加入辣椒段，转小火慢慢炖煮20分钟入味
6
炖煮好后最后大火收汁进行装盘
注意事项
1
鸡块不用焯水直接炒，这样可以保住鸡肉中的血水，让鸡肉更嫩
2
土豆切完后要用水泡着，不然放空气中会氧化，颜色变暗
3
.用榛菇水代替清水炖煮，可以提升菜肴的香味
4
炖煮的时间越久，土豆吸收汤汁的味道更多一些，更加入味
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