茄汁菠萝茭白的做法

1、在菜市场买回菠萝片和茭白，青椒。2、在家将菠萝用小刀去皮，切成片，待用。3、将茭白用小刀去皮，切厚一点的小片，待用。4、将青椒用清水清洗干净去籽，再切成片，待用。5、锅内倒水烧开，放入茭白用中火煮至熟，用小勺捞起，待用。6、在炒锅里倒入适量的菜油，开大火，将菜油烧热，放入蒜片，青椒片炒香，放入番茄酱，菠萝片，茭白片翻炒几下。7、放入盐，白糖炒透入味，用水淀粉勾芡，起锅，用小盘装起。8、这样，茄汁菠萝茭白就做好了。