茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，今天就教大家制作这道酸甜开胃老幼皆宜的茄汁大虾，操作起来非常简单哦！
食材
1
基围虾 350g
2
番茄酱 100g
3
小葱 少许
4
生姜 1块
5
料酒 150ml
6
生抽 150ml
7
糖 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
在海虾的背后切一刀，把虾肠去除，加入拍碎的葱姜。
2
再加入少许盐、糖、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3
起锅烧油，油热下入腌制好的大虾，待大虾变色翻面煎制。
4
两面煎成红色时，放入1大勺番茄酱，加入水。
5
然后加入2勺糖、少许盐调味，大概焖1分钟即可出锅。
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