豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。用排骨汤煮过的豆腐淋上味道浓的肉碎，轻松下饭～～～
食材
豆腐 3块
方法/步骤
1
准备材料：排骨先用洗米水泡10min再用清水洗干净。
2
油锅，加入姜片和葱头炒香
3
加入排骨煎炒香，把比较少肉的排骨挑出来，多肉的准备做糖醋排骨。
4
开水，倒入排骨小火煮30min或以上，这时汤是白色的哦，时间越久汤越香浓
5
加入盐后再放入豆腐用排骨汤煮5min后捞起备用，准备肉碎
6
加入酱油、胡椒粉、水和红薯粉抓均
7
油锅，加入肉碎炒到变白
9
撒上葱花，装盘，要趁热吃哦～～～
注意事项
1
豆瓣酱带咸味，加的量也足够，最后肉碎的盐就不用加了～～～
2
用洗米水更容易把排骨洗干净哦～～～
3
下豆腐前先加点盐，豆腐不易碎哦～～～
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