肉末茄子是一道美味的家常菜，各类饭馆、大排档的菜谱上都会有这道菜的身影。下面就来分享肉末茄子的烹饪方法。
食材
1
猪肉 适量
2
茄子 一根
3
盐 适量
4
油 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
糖 适量
8
鸡精 适量
9
五香粉 适量
方法/步骤
1
将茄子洗净后切成小丁。
2
起锅烧油，油热后放入切好的茄子丁。
3
炒至变色后盛出。
4
在锅中再放入少许油。
5
油热后倒入剁好的肉末。
6
炒至肉末变白，然后放入一勺生抽、一勺老抽和一勺五香粉。
7
倒入炒好的茄子丁，加入大量白糖和少许盐调味，翻炒均匀。
8
加入少许鸡精翻炒一下即可出锅。
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