山药是餐桌上很好的保健食品，不仅有营养丰富，还视为很好的补虚佳品。即有健脾助消化的作用，还有滋肾益精强健肌体等作用。有诸多药用价值，是非常受人们喜爱的食品。山药食用方法有很多，烹炸煎炒蒸煮样样都能做出美味佳肴。但是山药去皮是需要注意方式方法的，不然山药粘液弄在手的皮肤上容易过敏，会使皮肤起小红疙瘩，奇痒很是难受。所以食山药如何去皮不会刺激皮肤的方法，俺来给大家几点经验之谈。
方法/步骤
1
最直接的方法是戴上手套或用保鲜膜衬垫山药的一端削皮，同养的方法再换头削另一端皮。这样不让皮肤不直接接触皮肤，则不会过敏。
2
将山药洗净，直接放在切菜板上，然后用食用塑料袋或保鲜膜盖在山药一端，用一手按着慢慢转动，一手拿削皮刀刮皮，使其山药皮刮净。然后换另一端，同样方法。总之不要用手碰到山药粘液，就不会刺激皮肤了。
3
将山药洗净切段，先放在锅中用清水煮20~30分钟，少晾，然后用手（洗净）直接将山药皮剥去，可直接食用或做其它菜肴。熟山药是没有粘液的，则不会过敏。
5
将山药皮去掉后，要直接煮饭或烧菜，不然时间稍长，山药会被氧化发黑，影响使用。如果去皮后需要待用，要将切好的山药泡在清水中，使用时捞出。操作过程中戴手套，注意不要接触山药粘液。
注意事项
1
注意如果不小心将山药粘液弄在了皮肤上，不要惊慌害怕，直接用醋涂抹在过敏的皮肤上，会减轻一点难受。
2
注意如果不小心皮肤接触山药过敏后，还可以用风油精涂抹在过敏处，过敏症很快就会消失。
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