贴秋膘别只会吃猪肉，其实这食材更养人，低脂肪低热量，多吃还不会发胖。鸡胸肉炒时蔬，是夏季和初秋的一道简单快手菜，鸡肉滑嫩、蔬菜脆爽且下饭，营养美味老少皆宜，也是我家常吃的一道家常菜，喜欢的朋友可以试试！
食材
1
青椒 2个
2
胡萝卜 1根
3
鸡胸肉 2块
4
毛豆米 250克
5
食用油 适量
6
料酒 适量
7
葱姜 少许
8
食盐 1小勺
9
白糖 1小勺
10
生粉 1汤匙
方法/步骤
1
青椒和胡萝卜洗净后，切小丁备用。
3
炒锅加热，倒食用油，油量稍稍多点，先爆香葱姜，再下入腌制好的鸡肉丁，开中小火，快速滑炒至鸡肉变色断生后关火盛出。
4
炒锅重新倒油，放入洗净的毛豆米，稍稍翻炒变色，加入少许清水和食盐，盖盖烧2~3分钟至毛豆成熟。
5
下入切好的青椒丁、胡萝卜丁和刚刚炒制过的鸡肉丁，然后滴少许酱油增色提鲜。
6
最后转大火，收汁上色即可，不用放味精、鸡精啥的都很鲜美。
注意事项
鸡肉需提前加葱姜、料酒、食盐、白糖和生粉抓匀，然后再倒点食用油，锁住表面水份，腌制10分钟；这一步让鸡肉滑嫩的同时又增加底味。
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