秋刀鱼和青条鱼有点相似，只是肉质稍微细腻一点。秋刀鱼腥味很重，怎么烧好吃又不腥呢，下面来看看吧。
食材
1
秋刀鱼 4条
2
葱姜蒜 适量
3
料酒 适量
4
醋 适量
5
白糖 适量
6
生抽 适量
7
花椒 适量
8
八角 适量
9
老抽 适量
方法/步骤
1
秋刀鱼从排泄口剪到鱼嘴，内脏和鱼腮一起拿掉，再刮去鱼肚中的黑膜，清洗干净后沥净水分。
3
锅中倒入适量的油烧热，用姜片擦一擦锅底，放入秋刀鱼煎到鱼皮呈焦黄色，再翻面煎好。
4
加入蒜末、姜片、葱白、花椒、八角和红辣椒小火煸香。
5
加入适量的水没过鱼身，调入适量的料酒、醋、白糖、生抽和老抽大火烧开。
6
烧开后再小火继续炖煮20分钟，鱼肉软烂鱼汤浓郁出锅装盘。
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