青团是南方清明时节吃的一种食物。传统的青团是用糯米加艾草和糖制成的。艾草有它特有的香味而且有止血的功效。想要青团蒸好后不塌，主要是蒸煮的时间要掌握好，不能时间太长了，青团做好后放在锅里隔水蒸7-10分钟就可以了。下面就详细说一下青团的做法，只要按着步骤一定能做出好吃又好看的青团。
食材
1
艾草 200G
2
植物油 3大勺
3
食用碱 1/2小勺
4
蜂蜜 4汤匙
5
糯米粉 400G
6
粘米粉 100G
方法/步骤
1
先做青汁，将艾草焯水。取出凉水冲后再挤掉多出的水份。
2
加小苏打再煮一次，然后用打汁机把水和叶子打成汁。
3
面粉和粘米粉混合后加入油2大勺，蜂蜜2汤匙和艾草汁。揉成团。
4
准备馅料，可以是豆沙馅或是芝麻花生馅。按个人喜好。
5
将面团包住馅料揉成团。
6
水开后上锅蒸10分钟左右。这个主要是看青团的大小。不要蒸过头了。这样就不会塌了。蒸完后在表面涂一层油可以防干。
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