腐竹和丸子的搭配，可谓是荤素配合的经典菜式。汤汁中的腐竹软糯适口，肉丸香滑细腻。饭前来上一碗，非常对胃。
工具/原料
1
腐竹 100g
2
猪肉馅 150g
3
鲜姜 3片
4
香葱 2根
5
干淀粉 5g
6
盐 5g
7
白胡椒粉 5g
方法/步骤
1
腐竹提前2小时用冷水浸泡，直至完全泡开变软；鲜姜洗净切成细碎，香葱切成香葱圈。
2
将猪肉馅盛入大碗中，加入鲜姜碎、干淀粉、白胡椒粉和盐混合搅匀，用手搓成肉圆；泡好的腐竹捞出沥干水分，切成段备用。
3
中火烧开锅中的水，放入肉圆小火慢煮30分钟，放入切好的腐竹续煮20分钟，调入盐和白胡椒粉，最后调入香葱圈即可成盘。
注意事项
1
如果不喜欢外边购买的肉馅，自己手打来得更加好吃。
2
淀粉可以让肉馅感觉更加粘滑，无论是口感还是质感都得到了提高。
3
一点点白胡椒粉让汤的味道十足地道。
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