今天和大家分享一道家常菜土豆丝炒肉，怎么做呢？小编给大家分享。
食材
1
肉 200克
2
农家小土豆 300克
3
辣酱 20克
4
花椒 20粒
5
酱油 两勺
6
姜片 少许
7
蒜瓣 几粒
8
食盐 两小勺
9
生粉或芡粉 20克
方法/步骤
1
农家小土豆切成丝，用水淘洗一遍，然后泡在水里。
2
瘦肉切丝装盘，加两勺辣酱和酱油，然后用手抓匀。
3
瘦肉丝再加入生粉或者芡粉，手上沾些水，然后拌匀。
4
切好姜片，剥好蒜瓣备用。
5
油烧至八九分热的时候，从水里捞出土豆丝放入，加盐翻炒。温馨提示，油太热的话，会有过多油烟。
6
土豆丝翻炒几下，不要太熟了，只要土豆丝变色，中间有少许还是白色的即可。土豆丝起锅。
7
放油烧热，有少许青烟冒出即可，先放入姜片蒜瓣，接着放入花椒，过几秒钟，然后放入肉丝翻炒。这里，放花椒和肉丝来不及拍照。
8
肉丝翻炒几下，不可太久，否则肉吃起来就不酥软了。然后放入刚炒的土豆丝，翻炒几下即可出锅。
9
这下尝尝，肉丝滑嫩，土豆丝也香。如果配上一罐啤酒，吃起来还蛮惬意的。