《泥鳅豆腐汤》是一道美食，主要原料是泥鳅鱼、豆腐、姜、蒜头，再加一些辅料
食材
1
泥鳅 300g
2
豆腐 200g
3
姜 10g
4
蒜 10g
方法/步骤
1
泥鳅刚买回来的时候，因为太滑又会乱窜，不好处理，所以要放一些【粗盐】，待泥鳅【脱水】。
2
等泥鳅不会动之后，继续加入适量的粗盐，【抓几次】，【洗净泥鳅表面的粘液】
3
泥鳅处理干净后，可以按如图所示的方法【处理泥鳅内脏】备用，也可不处理（按自己习惯）
4
【豆腐】切成小块备用
5
国内烧热油，放入【姜蒜】爆香，将【泥鳅】放入进行翻炒
6
泥鳅翻炒至两面金黄之后，【倒入温开水】
7
煮开后将豆腐放入，继续煮【3-5分钟】
8
加适量的【盐】调味即可起锅。
总结
1、泥鳅放盐脱水，然后用盐抓洗干净，处理好内脏备用；2、豆腐切小块备用；3、国内烧热油，爆姜蒜，炒泥鳅；炒至金黄后放水煮沸；4、水开后放豆腐，煮3-5分钟，放盐即可起锅。