酸辣炒藕片是一道十分开胃的下饭菜，他的做法很简单，易于操作，营养丰富，适合上班族及其学生。
食材
1
莲藕 500克
2
香菇 20克
3
辣椒 2根
4
葱花 10克
5
姜 10克
6
生抽 15ml
7
盐 3克
8
醋 10ml
9
耗油 5ml
10
香油 5ml
11
辣椒面 5克
方法/步骤
1
所有食材准备好。（1）香菇，用水焯一下，切成片备用。（2）莲藕，在高压锅里压15分钟，压好后，出锅晾凉，切片备用。（3）辣椒，洗净，沥干水，切段备用。（4）葱姜，切成葱花和姜末备用。
2
爆香葱花姜末。锅烧热，开中火，下入葱花姜末辣椒的混合物，爆香。
3
下入连藕片。下入香菇。下入香菇翻炒一下。
4
下入香菇。待莲藕片炒软后，在下入香菇翻炒，这时候下入调料，继续翻炒均匀。
5
添上水炖。天上温水开始炖煮5-8分钟，收汁即可。
6
这样一道辣炒香菇莲藕就做好了，是不是很简单呢？