豆腐 适量
葱 适量
盐 适量
油 适量
小葱拌豆腐豆腐一块，葱适量，碗一个，盐适量，香油适量。把葱切成小段（很小的那种），豆腐放进碗里，切好的葱段、盐都放进碗里面用筷子进行按压搅拌，好了以后放进香油，香喷喷的小葱拌豆腐就好了。
麻婆豆腐1主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。2先把豆腐切成2厘米见方的丁。3在清水里放少许盐。 4把切好的豆腐在水中。5浸泡15分钟。6然后捞出备用。7炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。8肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒9煸炒出香味后下入豆豉煸炒10把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。11然后烹入黄酒炒匀。12炒香以上材料后倒入肉汤煮开。13然后放入适量的酱油。14用盐调味。15然后下入豆腐煮开。16豆腐煮大约3-5分钟。17然后放入少许鸡粉提鲜。18用水淀粉勾芡。19此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。20装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
豆腐干1、豆腐适量，油适量，把豆腐切成自己想做大小豆腐干的样子，预热锅，预热好了以后倒油进去，由于是油炸所以油适量的多一些，油热了以后把切好的豆腐块放进油里面进行油炸就可以了。
家常小炒豆腐主料：豆腐适量、猪五花肉适量1猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。2红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。3豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。4锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。5等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。6把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。7放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。8倒入适量的清水。9水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。10撒入少许精盐。11倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。
煎烧豆腐豆腐适量1将豆腐切成1CM厚的大片，放入油锅中煎制。2煎至外表金黄，盛出备用。3所有调料放入一碗中备用。4将所有调料倒入炒锅中。5再放入煎好的豆腐煮一会，待汤汁快收干时，撒入白芝麻即可。6装盘上桌喽。
皮蛋拌豆腐主料：豆腐、皮蛋、胡萝卜、黄瓜等1准备所需材料，豆腐用热水烫一下，放凉切块。2黄瓜、胡萝卜切丝。3皮蛋切碎粒。4炸花生米捣碎。5准备红油、加入所有调料调汁。6摆盘、淋汁。
香辣豆腐1准备食材。主料:豆腐一块、青蒜苗一把。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。2将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。3锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。4锅中加入高汤或者热水。5将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。6豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。7快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动。关火，淋入少许香油；即可出锅装碗开动了。