手擀面是很家常的主食之一，今天跟大家分享一个特别的手擀面做法--芋头手擀面。他是用芋头泥和面粉还有盐混合而制成，吃起来芋头味浓郁，面质非常软滑，自己家做的芋头手擀面里面没有任何添加剂，可以说是非常安全和放心的主食。
食材
1
芋头 3个
2
面粉 500克
3
盐 4克
方法/步骤
1
芋头用蒸锅或者高压锅煮熟备用。
2
芋头去掉外表皮。
3
制成芋头泥。芋头泥一定要细腻里面不能有颗粒，否则做出的面条吃起来口感会不好了。
4
加入面粉。
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和面。
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揉成面团。
7
醒面20-30分钟。
8
再次揉面，揉至光滑。揉面时，如果面团太大不好揉，可将面团分成两部分，分别揉。
9
初步擀面饼。
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擀成薄薄的大面饼。
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切面。
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撒上干粉，放置。
13
锅里煮面。
14
手擀面煮好，装碗里。配菜可用小白菜，萝卜丝。
注意事项
1
以上材料的量是四人份，可根据人数多少，适当增减材料的用量。
2
揉面加盐，住处的面条有嚼劲，且不易破损。
3
芋头泥一定要细腻里面不能有颗粒，否则做出的面条吃起来口感会不好了。
4
揉面时，如果面团太大不好揉，可将面团分成两部分，分别揉。